Mayoritas protein fungsional ing awak asale saka kolagen, sing uga penting kanggo kulit, otot, lan balung. Glycine, proline, hydroxyproline, lan asam amino liyane akeh banget ing awak manungsa. Perlu kanggo pertumbuhan jaringan ikat kaya kulit, pembuluh getih, balung, tendon, untu, lan balung rawan ing manungsa lan kewan.