Peptida Sayuran minangka campuran polipeptida sing dipikolehi kanthi hidrolisis enzimatik protein nabati, lan utamane dumadi saka peptida molekul cilik sing kasusun saka 2 nganti 6 asam amino, lan uga ngemot peptida makromolekul cilik, asam amino gratis, gula lan uyah anorganik. .Bahan, massa molekul ngisor 800 Daltons.
Isi protein kira-kira 85%, lan komposisi asam amino padha karo protein nabati.Imbangan asam amino esensial apik lan isine sugih.
Peptida sayuran duwe pencernaan lan tingkat panyerepan sing dhuwur, nyedhiyakake energi kanthi cepet, ngedhunake kolesterol, nyuda tekanan getih lan ningkatake metabolisme lemak.Dheweke duwe sifat pangolahan sing apik kayata ora ana denaturasi protein, ora udan asam, non-koagulasi panas, kelarutan banyu, lan fluiditas sing apik.Iki minangka bahan panganan kesehatan sing apik banget.
Fitur lan Aplikasi Pea Peptide:
1. Penylametan banyu lan panyerepan lenga, digunakake ing produk daging kayata sosis ham minangka aditif banget;
2. Stabilitas busa lan umpluk bisa ditambahake sebagian ing produk jajanan tinimbang endhog;
3. Emulsifying lan emulsifying stabilitas bisa digunakake minangka emulsifier kanggo macem-macem panganan;bisa cepet ngemulsi lemak, lan sosis sing disiapake enak banget lan nduweni nilai nutrisi sing dhuwur;
4. Peptida kacang polong bisa digunakake ing biskuit kanggo nambah wewangian lan protein;uga bisa digunakake ing produk mie kanggo nambah nilai nutrisi, kekuatan lan gluten mie, lan nambah tampilan lan rasa panganan.
5. Kanggo omben-omben, nduweni stabilitas sing kuat lan kelarutan sing apik.Wide sawetara saka aplikasi, rampung larut antarane Nilai PH 3-11, ora titik isoelektrik.
6. FDA AS nganggep kacang polong minangka sing paling resik lan tanpa risiko GMO.
Aplikasi Pea Peptida kanggo Awak Manungsa:
Isine 8 asam amino penting kanggo awak manungsa, lan rasio kasebut cedhak karo mode sing disaranake FAO / WHO.Asam amino peptida kacang polong kanthi nutrisi seimbang, gampang diserap dening awak manungsa, nduweni potensi biologi sing dhuwur, lan nduweni efek khusus lan sifat fungsional sing apik banget.Iki digunakake kanthi wiyar ing panganan lan produk kesehatan.
Wektu kirim: Dec-05-2022